白茶的功效與作用
2016-12-10
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白茶的功效與作用
白茶的功效與作用 有:防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的 白毫。银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。白茶是一種輕微發酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”,即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛,色白如銀,故名白茶。白茶因茶樹品種、采摘的標准不同,分爲芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。采用單芽爲厚料加工而成的爲芽茶,稱之爲銀針;采用完整的一芽一二葉葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的爲葉芽,稱之爲白牡丹(大白茶品種樹,以采自春茶第一輪嫩梢者品質爲佳)。
白茶爲福建以及浙江安吉的特産,主要産區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。白茶初制基本工藝是萎凋、烘焙(或陰幹)、揀剔、複火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整或形態自如花朵,滿身披毫,毫香清鮮湯色清中顯綠,滋味清淡回甘的的品質特點。
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