茉莉花的綜合利用
噸,其中廣西橫縣2002年3.4萬噸,2003年3.5萬噸茉莉花,而花茶除印度尼西亞有少量生産外,幾乎成了我國的特産。廣西橫縣、福建福州、江蘇蘇州、浙江金華、四川重慶、雲南元江昆明、湖南攸縣等地也是我國茉莉花茶的生産基地,生産技藝精湛,産品質量很高,産品行銷我國華北、東北各地,還出口許多國家,外國朋友說,在中國的花茶中聞到了中國春天的氣息!
茉莉花茶現行窨制技術限于季節性生産,在窨制花茶時僅有20~25%的芳香物質被吸收,且吸收後的香氣經反複烘焙,又生成大量的芳香物質揮發浪費。因此窨制技術在科技發達的今天應予改革。茉莉花茶應向節花增香或朝茉莉精油直接熏窨入手,向無季節性生産發展,節約能(資)源,降低成本。
三、茉莉花渣的再利用
茉莉花渣是窨制後的廢料,一般作飼料、肥料處理,其實花渣內含物很多,窨花後,只將低沸點香氣組分揮發,多數揮發性芳香油還留在渣內,在當前我國資源匮缺的今天,理應再開發利用,賦予新的用途,是我國香料學、茶學科技工作者義不容辭的任務。
筆者在10年前開始對茉莉花香氣組分和在5年前開始組織對花渣開發利用的研究,後者已經從花渣中提制茉莉花速溶沖劑和花渣中分離出茉莉多糖、茉莉黃酮和許多二萜、三萜類物質,有些未知物質正在鑒定中,這些烯萜類物質和黃酮類物質,在性質上大體都具茶葉黃酮類似的抗氧化作用 ,它們對人體功能的性質、作用 機理,正在研究之中。
花渣再利用的模式,用下图表示: 在制成该物质的同时,必须研究制定其测定方法标准,作为配套研究。
在我們取得的茉莉花渣的總黃酮有槲皮甙、異槲皮甙、蘆丁、槲皮素-3-雙鼠李糖甙等黃酮類化合物。在黃酮的提取方法上有熱水提取、堿液提取、乙醇提取、丙酮提取等方法,經對比,以乙醇提取法在制率、安全成本等方面均具優勢。在研究中,我們在工藝主要參數乃至樹脂種類、型號,通過單因素正交實驗確定了茉莉黃酮的最佳提取工藝,既保證了高提取率又實現了工藝上的高效。
四、茉莉花藥用保健的開發
明.李時珍《本草綱目》稱該花味辛、甘、涼、理氣、和中,煎服治下痢腹痛,煎水洗治眼結膜炎;茉莉根苦、涼、有毒、麻醉、鎮痛、止痛,搗爛酒炒包敷患處治跌打損傷、筋骨疼痛,研末熟雞蛋黃調勻塞齲孔內治齲齒,磨水服治失眠。《中醫大辭典》記有茉莉葉辛、涼、清熱解毒、理氣,煎服治外感發熱,腹脹腹瀉。
茉莉花全身是寶。
近年,有研究人員進行茉莉根醇浸膏戒毒作用 的研究,證明其與當歸、人參、五加皮等合用,具戒毒作用 ,其脫瘾率達70%。也有人研究該浸膏與其他中藥配伍,對小鼠具有減少自主活動,抑制熱體反應及延長戊巴比妥鈉阈上劑量睡眠時間的作用 ,提示該藥對中樞神經系統具抑制作用 ,高劑量對小鼠産生催眠與鎮痛作用 ,這些作用 可緩解或消除戒毒過程中出現的焦慮、煩躁、失眠、疼痛等主要戒斷症狀及遷延症狀,具有較好的脫毒及抗複吸作用 。
福州市醫學科學研究所朱時金等,以茉莉花等爲原料,制成茉莉花粥、茉莉蝦仁、茉莉海參、茉莉仔鴿、茉莉菊雞等保健食品,並對其花、根、精油、茶配伍其他中草藥,分別制成能治感冒發熱、腹脹腹瀉、目赤腫痛、迎風流淚、齲齒、失眠、頭頂痛、跌打損傷、高血壓等病的藥物。
五、茉莉花産業鏈
我國茉莉花的利用與開發的研究已初具端倪,茉莉花滿身是寶,如何在主産縣形成一個綠色産業鏈,根據産品的市場需要,進行有計劃開發,而這種宏觀的産業鏈的建立,必須要由政府主管部門進行籌劃,有些産業間要根據整個縣和跨縣的進行整和,一旦産業鏈暢通,茉莉花産業就將進入良性、持續性的發展。
現將茉莉花産業鏈示意圖列下,其中以香精香料和茉莉花茶爲主,這兩大支柱相互調節,茉莉花産量高,多啓動前者,花茶需要量大則多啓動後者,以充分利用資源、充分發揮資源的經濟價值爲目的,全面啓動産業鏈,是本報告的基本宗旨。
茉莉花产业链示意图结 语
在生物資源逐漸緊缺的今天,茉莉花的綜合開發利用已經擺在我們的面前,尤其是茉莉花渣的開發利用,更有其緊迫性。還有在茉莉花栽培中修剪的枝葉,以及換種時的劣勢種的植株都具應用價值,而這些一向看來廢棄的東西,恰好是能創造財富的東西。整合開發可形成一個具優勢特色的産業鏈,再充分啓動它,將會得到成倍價值的回報。參考文獻:
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