安化黑
茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖
茶又稱爲湘尖
茶,指天尖、貢尖、生尖;“三磚”指茯磚、黑磚和花磚;“一卷”是指花卷
茶,現統稱安化千兩
茶。
三尖
茶以安化縣境內生産的黑毛
茶一、二、三級爲主要原料。根據采用原料等級的不同,分爲天尖
茶、貢尖
茶和生尖
茶3個等級,是安化黑
茶的上品,采用谷雨時節的鮮葉加工而成,曾經是西北地區的貴族飲品,清·道光年間(1825年前後),天尖和貢尖列爲貢品,供皇室飲用。“三尖”
茶采用篾簍散裝,是現存的最古老的
茶葉包裝方式。
茯磚
茶以安化黑毛
茶爲原料,經過篩分整理、拼堆、渥堆、計量、蒸
茶、壓制定型和發花幹燥等工藝生産的塊狀安化黑
茶成品。按照品质分为特制茯磚和普通茯磚2个等级,按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯磚
茶內的“金花”學名稱爲冠突散囊菌,內含豐富的營養素,對人體極爲有益,金花越茂盛,則品質越佳,幹嗅有黃花清香。
黑磚
茶以安化黑毛
茶爲原料,經過渥堆、幹燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝生産的塊狀安化黑
茶成品。按照品质特征分为特制黑磚、普通黑磚2个等级。
花磚
茶以安化黑毛
茶爲原料,經過渥堆、幹燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成,且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑
茶成品。按照品质特征分为特制花磚、普通花磚2个等级。
安化千兩
茶又稱花卷
茶,是以安化黑毛
茶二级、三级为主要原料,经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千兩
茶的包裝材料極其講究,用蓼(箬)葉、棕葉襯內,外套花格篾簍捆壓而成,外形呈長圓柱體狀,包括千兩
茶、五百兩
茶、三百兩
茶、百兩
茶和十六兩
茶等規格。