太平猴魁知識 綠
茶视频 太平猴魁文化 太平猴魁制作工艺
太平猴魁産地及名稱來源 “猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，是
茶農對上等猴魁的形容。
綠
茶“太平猴魁”，它的主要産區是在黃山東北麓，中國安徽省太平縣一帶。由于這裏山高林密，雨量充沛，奇妙的自然環境爲
茶樹提供了良好的生長條件。“太平猴魁”屬“柿大
茶”种，是綠
茶類中的“尖
茶”。由于它在尖
茶中體量最大，原産于太平縣，故而得名“太平猴魁”。
太平猴魁的品質特征 太平猴魁其成品
茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍綠，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄;入杯冲泡太平猴魁，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;
茶汤清綠，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。
太平猴魁品质按传统分法：太平猴魁为上品，太平猴魁魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖
茶。太平猴魁現分爲三個品級：上品爲猴魁，次爲魁尖，再次爲尖
茶。
太平猴魁采摘制作 “太平猴魁”作为大叶的
茶种，具有节间短、叶片大、叶色深綠的特征。春
茶的采摘一般是在谷雨前後開始。而且采摘時有“八不采”，即對葉片小的不采、超大的不采、偏瘦的不采等等。等到芽頭長到一芽三葉初展時開始采摘，以後每隔3、4天采摘一次，一直采到立夏。
采回的鲜叶经过“拣尖”，将一芽带二叶的“尖头”，作为加工猴魁的原料。经过精心筛拣出的芽头，要经过杀青和烘焙等工序。“太平猴魁”的芽叶硕大，加工当中不需要揉捻，这样可以有效的保留
茶內的成分。由于整個制
茶的過程一直采用手工操作，所以産量不大。史料記載：一百年前的清朝末年，“太平猴魁”的年産量不足500公斤。
太平猴魁曆史傳說 旧时的太平县，已改名为黄山市的黄山区。每逢闲暇，老友相聚。饮上一口清香的猴魁，回味着太平县的往事。而“太平猴魁”却依旧散发出往日“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡沁人心脾”的甘醇韵味儿。
也正是由于它那舒展的造型、碧綠的汤色和高香韵味儿，“太平猴魁”
茶，早在公元1915年的《巴拿馬——太平洋國際博覽會》上就曾獲得了金牌。
