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武夷岩茶殺青圖片|武夷岩茶制作圖片
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武夷岩
茶
殺青工藝:殺青是結束做青工序的標志,是固定毛
茶
品質和做青質量的主要因素。主要采取高溫破壞
茶
青中的蛋白酶活性,防止做青葉的繼續氧化和發酵,同時使做青葉失去部分水分呈熱軟態,爲後道揉撚程序提供基礎條件。
武夷岩
茶
殺青方式:大生産上主要采用滾筒殺青機。
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