手工采摘的技術要求是指提手采摘,提手采有利于保持鮮葉的完整,減少鮮葉機械損傷。
手工采摘的優點:能及時按標准、有選擇性采收芽葉。
按標准及時采:根據不同的茶葉采摘標准,從茶蓬上采下達到標准的新梢及對夾葉,促進側芽快速萌發,增加新梢輪次,提高産量和質量。
分批多次采:是根據不同茶類的采摘標准,茶樹新梢先達到標准先采,後達到標准後采,沒達到標准的待達到標准再采。茶樹新梢的發芽規律是;主枝先發,側枝後發;強枝先發,弱枝後發;頂芽先發,側芽後發;蓬面先發,蓬心後發。分批多次采,不僅可以保證采下的芽葉整齊,大小均勻,而且可以提高産量和質量。同時可以抑制小綠葉蟬,茶白,赤星病等的危害。