傳統開壺具體步驟：
1、清水煮壺。此步驟之前，請用溫水和軟布仔細擦洗壺身。放涼後，放入清水中，慢慢煮沸。讓其在沸水中煮上5-10分鍾～
2、將壺從沸水中撈出，放在一邊自然涼快，等到沒有熱度的時候，填裝豆腐，以老豆腐爲妙。
3、填裝時，稍微壓緊，以免水沸騰後，豆腐全部跑出壺身外面。將裝好豆腐的壺，放入清水內(冷水下鍋)，慢慢使其沸騰，沸騰後繼續加熱至廚房內充滿豆腐的香氣後5-10分鍾～此步驟的目的：因爲窯燒的關系，有人認爲壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應該給壺降火清火~
4、將和豆腐煮好的壺撈出，用熱水洗淨。自然涼快至沒有熱度。將甘蔗頭，注意是甘蔗頭，將其劈好，放入清水裏(冷水)，和壺同煮。火候同上步：沸騰後，等到滿廚房都是甘蔗香氣後，在讓其沸騰5-10分鍾
5、將和甘蔗煮好的壺，撈出，自然涼快至沒有熱度。將你最好的茶葉拿來，如果這個壺今後是泡普洱，就拿普洱來;如果今後是泡綠茶或鐵觀音，請用鐵觀音將鍋裏重新加入冷水，將壺和茶葉一起下鍋開煮，使其沸騰後，讓廚房內充滿香氣後10分鍾或更長時間，將起撈出，放置一旁，將鍋內的茶葉撈出，用此茶葉稍稍用力摩擦壺身及壺蓋數分鍾。最後用溫水將壺洗淨即可。此步驟的目的：定味。所以推薦用你最好的茶葉，最好是用什麽類型的茶定的味，今後就用來泡什麽茶
6、好了，到這裏開壺的工作就完成了。
