炭焙鐵觀音茶叶是在传统半发酵的鐵觀音茶基础上,木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处,温度不太高,50 - 60度是最好的,因为传统的炭火烧鐵觀音茶必須有人照顧爐注意防止對茶葉本身的質量過多的影響。
炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之後喉嚨特別舒爽,帶有強烈的火香味。值得一提的是,沖泡之後其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型鐵觀音完全不同。
炭焙鐵觀音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶湯,燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮,香氣濃郁,滋味甘潤生津;茶性温凉,炭焙鐵觀音属茶中極品。