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      鐵觀音制作过程图|鐵觀音工艺图

      来源:网络     查看: 19231次


      安溪鐵觀音制造工艺主要流程:采摘、晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序。

      优质鐵觀音条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质鐵觀音的重要特征之一。鐵觀音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮湯醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味;香氣蔥郁持久,有“七泡有余香”之譽。

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