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      茶具介紹|鐵觀音沖泡方法

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      功夫具介紹——挑選技巧


      1、壺:選用紫砂或朱泥的制作的壺,選出水量爲三杯或四杯的(幹1/3壺,完全泡開時的出水),多了少了都難控制。
      2、盤:最好用寬,平,竹制盤,木制盤皆可,最好不用塑料的,有異味。盤提供的方便在泡第一,二道不可或缺。
      3、匙和荷:竹木石骨都無所謂,紫檀的不錯。量的合適直接影響湯的濃淡和氣,味,必須准確,泡多了就會知道一粒幹的多少都有影響。
      4、爐和水壺:電或酒精燒的都可以,本身發熱時不生異味就行。這是必備的,絕大多數功夫要求沸水,萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替,因爲它們設置的恒溫是90~95度,而且太多水不斷地沸騰會讓水質受到影響。
      5、杯:白瓷薄壁的最佳,不影響色和味,清洗也方便。
      6、罐:用來儲藏葉的罐子。紙罐外套密封袋最方便實惠,紙罐遮光,密封袋封氣味和潮濕。放在陰涼幹爽的地方。