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      紫砂壺泡茶意境圖

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       紫砂壺裏外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,並具有較強的吸附力,這是一般壺所不能比擬的。它能保持葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香,提高湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩水的黴敗變馊,所謂“盛夏越宿不馊”,道理就在這裏。紫砂壺泡,保溫時間長由于壺壁內部存在者許多小氣泡,氣泡裏友充滿著不流動的空氣,空氣是熱的不良導體,故紫砂壺有較好的保溫性能。
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