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传统的烏龍茶制作工艺|烏龍茶知识
...青葉成遢軟樣,在青間靜置時,葉梗、葉脈的水分這時會往葉面補充,這時,葉面又會挺直起來。【殺青】也稱炒青。其目的是利用高溫,迅速破壞酶的活性,鞏固已形成的品質。【包揉】把殺青後的茶葉包在特制的布裏,利用“手腳”把整個茶葉緊包成球狀。如圖:從這個環節開始其目的就是制作外形和顔色。【烘幹】將茶揉撚好後就要將其焙火,把茶團解塊後攤鋪在竹篩上放在鐵架上,至于爐中焙烤。包揉、揉撚與焙火是多次重複進行的。直到外形滿意爲止。傳統的
烏龍茶制作工艺
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烏龍茶制作工艺
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