茶葉多元化産品研發與推廣
2016-12-26
来源:网络
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茶葉多元化産品研發與推廣
隨食品科技的發展及消費者求新求變,追求新口味、新風潮,各類食品朝多元化發展蔚爲風潮,茶葉自不例外。茶業改良場爲開創台茶發展新局面,擴大茶葉消費型態及增加茶葉消費量,近年來亦積極研究開發完成各類茶葉多元化産品。 茶葉多元化産品,按其加工層次可概分爲: 1.茶籽加工後的産品──例如茶油、茶籽餅(作爲魚池殺菌、除蟲、洗發用) 2.用茶葉初級加工的多樣化産品──例如綠茶、包種茶、烏龍茶、紅茶、調味茶、袋茶等(沖泡飲用)。 3.利用茶葉再加工品的多樣化産品──例如粉茶、抹茶(食品加工配料)、罐裝茶飲料(可直接飲用)、速溶茶(沖調簡便無茶渣)、茶果凍(甜點)、餅茶(制成各式造型 ,供作婚嫁、喜慶、禮品或珍藏用)、果茶(飲用)、茶糖(甜食、喜糖)、茶葉菜(菜肴)、茶雞尾酒、茶葉枕等。 4.利用茶葉抽出物的多樣化産品──例如抗氧化劑、除臭劑、茶香皂、茶葉牙膏、茶沐浴精等。 5.利用茶葉的花粉制成産品──如花粉粒,于茶園置蜂箱采集花粉粒,作爲健康食品。
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