普洱茶釀酒般的發酵制法
2017-07-26
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普洱茶釀酒般的發酵制法
外形如同砖块状的茶葉一般成爲磚茶,可是廣東人卻爲了順口而念成爲茶磚。普洱 茶這種茶葉至少要埋藏再地底下長達五年以上,才可以重見天日,受到寵愛。就像拿破侖時代開時的釀酒法,需要花幾十年的時間精心釀造才會有好喝的酒那樣。如果忘記而在很久以後突然挖出來,豈不變成像「明代珍藏普洱 」那样地令人惊喜。虽然香港人大都视财如命,但只要一面对這種茶,我想不低頭也滿困難的。
在普洱 茶中有一種有名的品種,叫做「千兩茶(珍奇茗茶之意)」.它生長在雲南境內某座深峻的高山上,不段吸取清新的空氣而長出大葉普洱 茶。有一種須要埋藏三十年以上的上等品,名爲「頂舊普洱 」.另外有一種更棒的茶葉叫「神味普洱 」,這種就须要花上三十五至四十年左右的时间酿制保存。高级的「普洱 茶」含在口中的時候,不但會宣泄出不可思議的風味,而且會漸漸地往喉嚨裏流竄,並進入體內,在一瞬間立刻將體內,在一瞬間立刻將體內所有的燥氣清除得一乾二淨。
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