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      西湖龍井泡法教學視頻|學泡茶

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      西湖龍井的泡法和水很有關系,西湖泉水衆多,有玉泉、龍井泉、虎跑泉和獅峰泉等,水質以虎跑最優。一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯,或青花白瓷盞。每杯撮上3克葉,加水至杯或碗的1/5---1/4。水溫則掌握在80℃左右,讓葉吸收溫熱和水濕,以助舒張。水溫過高,嫩芽葉會産生泡熟味;水溫太低,則香氣、滋味透發不出來。
      西湖龍井的三種泡法
      上投法
      ①.准備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),置入適量適溫的開水後,投入約5公克龍井葉。
      ②.靜待龍井一片一片下沈,欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。
      ③.葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍,上下沈浮,湯明色綠,曆曆在目。
      ④.再仔細些欣賞,這真可說是一種藝術享受呢。
      ⑤.雖然已經可以品飲了,但總難舍,再看她一眼。
      中投法
      ①.准備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開水約三分之一,投入約5公克龍井葉,靜待葉慢慢舒展。
      ②.待葉舒展後,加滿開水。
      ③.可以喝了,但還是難舍,容你再多看她幾眼。
      下投法
      ①.准備瓷蓋杯(本例大小約150ml),溫杯,投入適量龍井葉。
      ②.加入少許適溫開水。
      ③.拿起沖泡杯,徐徐搖動使葉完全濡濕,並讓葉自然舒展。
      ④.待葉稍爲舒展後,加入九分滿開水。
      ⑤.等待葉溶出湯。
      ⑥.用杯蓋稍微撥動湯,使葉溶出的湯更平均。
      ⑦.倒入小杯中品飲。