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      龙井茶知識視頻|茶知识教学视频

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          龙井是我國著名綠。龍井得名于龙井。产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史。龍井色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。
          龙井因其産地不同,分爲西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種,除了西湖産區168平方公裏的葉叫作西湖龍井外,其它兩地産的俗稱爲浙江龍井
          龙井始産于宋代,明代益盛。在清明前采制的叫“明前”,谷雨前采制的叫“雨前”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。龍井泡飲時,但見芽芽直立,湯色清洌,幽香四溢,尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者爲極品。
        先時此按産期先後及芽葉嫩老,分爲八級,即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大”。今分爲十一級,即特級與一至十級。一斤特級龍井,約有芽達三萬六千個之多。獅峰山上的龍井爲龍井中之上品。該采摘有嚴格要求,有只采一個嫩芽的,有采一芽一葉或一芽二葉初展的。其制工亦極爲講究,在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。操作時變化多端,令人叫絕。
        清代品名家贊譽龍井:“甘香如蘭,幽而不洌,啜之淡然,看似無味,而飲後感太和之氣彌漫齒額之間,此無味之味,乃至味也。”
        浙江龍井,堪與傳統名"西湖龍井"相媲美,是浙江名譜中的後起之秀。浙江龍井在我市的社會價值要超過它的經濟價值。在招待親朋好友時或喜慶宴會後,如能飲上一杯"色、香、味、形"俱佳的龍井,可以增添親切熱烈的氣氛。