六安瓜片專題片解說詞
“天下名山，必産靈草。江南地暖，故獨宜茶。大江以北，則稱六安。”這是明代茶學家許次纾專談飲茶藝術的專著《茶疏》中的一段話。書中提到的六安，是中國安徽省西部的一個行政區，自古以來就是中國著名的茶區之一。
六安茶素來享有盛名。在唐代叫“廬州六安（茶）”，已成爲名茶；在明代叫“六安片茶”，稱爲“上品”。明代科學家徐光啓在《農政全書》裏記載：“六安州之片茶，爲茶之極品。”清代末年，茶学专家将这种既不像西湖龍井的扁且挺、也不像洞庭碧螺春的曲且茸，更不像平水珠茶圓且實的六安茶，因它的葉形頗像瓜子殼，便叫作“瓜子片”，久而久之便成了“瓜片”。《中國農業百科全書》（茶葉卷）中這樣寫道：該茶産于安徽六安、金寨、霍山，過去這3縣均屬六安州所轄，故稱爲“六安瓜片”。
俗話說得好：“高山出名茶”。因爲凡名茶者，必産于優越的環境。六安大別山區不但具備一般茶區氣候溫潤、土壤松軟等自然條件，而且還有山高谷深雲如海、溪澗遍布濕度大、岩峭坡徒日照短、林木蔥茏水土好等特點。在蔭蔽高濕的自然環境裏，茶樹天天在雲霧滋潤之中，不受寒風烈日侵蝕，因而葉片肥厚，經久耐泡；加之茶區遍生蘭花，采茶季節正是山花爛漫之時，由于花香熏染，六安名茶就顯得特別清香。在曆史長河中，六安茶作爲貢品，唐朝就有記載，距今已有1300余年的曆史。
1856年，慈禧生同治皇帝，由“懿嫔”晉封爲“懿妃”之後，方可月享14兩“六安瓜片”茶，可見當時“六安瓜片”已是名震朝野了。有一首《竹枝詞》描繪了當年貢茶的情景：“春雷昨夜報纖芽，雀舌銀針盡內衙。柳外龍旗喧鼓吹，香風一路貢新茶。”由于六安瓜片色香味俱全，因而香飄到北京、天津、上海等城市和長江淮河流域各省，這裏幾乎所有茶莊都有它的一席之地。當時，江南蘇州一帶的茶莊，常在茶季進山訂購，使得深山成市，茶商如潮。不少善飲茶者都把六安瓜片視爲珍寶。作家梁實秋先生在《喝茶》這篇散文中說：“有朋友自遠方來，贻我瓜片少許，葉大而綠，飲之者有荒野氣息撲鼻。”開國總理周恩來，也常把“六安瓜片”作爲款待外賓的佳品。
曆史上，在六安範圍之內，出産“六安瓜片”茶叶很有名的有现在六安市裕安区独山镇、西两河口乡、石婆店镇、金寨县的响洪甸镇、青山镇、油坊店镇、霍山县诸佛庵镇，这里被称作“内山瓜片”。这里海拔800多米，尢以峰峦耸立、溪谷幽长的齐云山所出产的“齐山名片”，被称为“六安瓜片”的极品，爲一般“六安瓜片”所不及。“六安瓜片”外形平展、直顺、叶边背卷，形如瓜子。上起白霜，明亮油润。泡入杯中，汤色清绿，烟雾缭绕，清香扑鼻。喝入口中，滋味鲜美，回味香甜。不但举国闻名，被誉为我国十大名茶之一，而且早在20世紀初和50年代數次參加國際展覽會，博得國際友人很高的評價，已成爲國際名茶。
現在的“六安瓜片”，按質分爲極品、精品、通品共3個等級。在葉片采摘方面，必須在谷雨前後10天采摘，
