窨得梅花茶,留待消夏飲
2016-05-27
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窨得梅花茶,留待消夏飲
前日,受朋友窨制的臘梅普洱啓發,著手窨制一些臘梅白茶,明年夏天的時候用以消渴。
臘梅分磐口與狗牙二種,花瓣怒張者爲狗牙,狀如含苞者爲磐口。有人說,狗牙俗,磐口雅。實在是,花無雅俗之分,人有分別之心。不過比較下來,磐口臘梅的香味更持久一些。這次窨制,選擇了磐口臘梅。
腊梅宜选含苞欲放、金黄饱满的花苞。最近腊梅花季, 花店都有出售新鲜腊梅,大家不要做“手贱折花党”哦。
正經的花香茶窨制工藝非常複雜,爲了讓茶葉吸收花香,有茶胚處理、花拼、堆窨、起花、烘焙等等工藝。家常的窨制自然不能比,只不過圖個新鮮有趣,因爲實在太愛那臘梅的清香了。
茶用的是2013年雲南秧塔的月光白,以其滋味幹淨,和臘梅的清寒相得益彰。
方法很簡單,就是一層茶一層臘梅,直至將密封罐鋪滿。
這次我沒有用陶罐,考慮到臘梅味道比較濃厚,這要是窨制好了,明年陶罐子可全是臘梅味了,別的茶葉存不了了。
存好後,避光保存。
明年暑氣煊煊時,飲之得清涼。。
窨得梅花茶,留待消夏飲
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