君山黃茶價格
2016-07-02
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黃茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙顶黃芽和霍山黃芽;如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黃汤等均属黃小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黃大茶。黃茶的品质特点是“黃叶黃汤”。湖南岳阳为中国黃茶之鄉。
黃茶屬輕發酵茶類,加工工藝近似綠茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黃”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黃、干燥。黃茶的殺青、揉撚、幹燥等工序均與綠茶制法相似,其最重要的工序在于闷黃,这是形成黃茶特點的關鍵,主要做法是將殺青和揉撚後的茶葉用紙包好,或堆積後以濕布蓋之,時間以幾十分鍾或幾個小時不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黃色。
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