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      鐵觀音茶艺演示|鐵觀音茶艺视频

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      安溪鐵觀音的泡飲方法別具一格,自成一家。首先,必須嚴把用水,具,沖泡三道關。“水以石泉爲佳,爐以炭火爲妙,具以小爲上”,意思就是水以山泉水最好,具以小巧方便爲佳,如果用炭火來燒水那是最好不過。
        沖泡按其程序可分爲八道:
        1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净
        2 乌龙入宫 (落 ):把鐵觀音放入具,放量約占具容量的五分;
        3 悬壶高冲 (冲 ):把滾開的水提高沖入壺或蓋瓯,使葉轉動;
        4 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
        5 关公巡城 (倒 ):把泡一,二分鍾後的水依次巡回注入並列的杯裏;
        6 韩信点兵 (点 ):水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各杯裏;
        7 鉴尝汤色 (看 ):觀嘗杯中水的顔色
        8 品啜甘霖 (喝 ):乘熱細綴,先聞其香,後嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。