冬之飲茶篇(素紙霜毫)|幾回花下坐飲茶
張曉風說:“愛一個人就是在寒冷的夜裏不斷在他杯子裏斟上剛沸的熱水。”這句話總令我有微笑從心底浮上來。
冬天裏要喝熱的東西,因爲要抵禦寒冷,因爲溫暖總是和舒適連在一起的,尋常的煙火生活,假若晚飯後丈夫在燈下工作到深夜,妻子默默地陪著他並且不斷在他杯子裏斟上剛沸的熱水,看似平常的舉動蘊著幾多深情。假如我是那個丈夫,必會如張岱筆下的村樸之人般感歎:“濃、熱、滿三字盡茶理!”
其實信奉濃熱滿三字的多半是老茶客,以前的老茶客喜歡用白搪瓷大茶缸,茶缸壁上滿是陳年的茶垢,半缸茶葉兌以沸水,滿滿實實地蓋上蓋子焖,無論泡的是什麽茶葉你嘗一口都是苦的。
但是你能说他们不会品茶嗎,人家自己喝著香就行,有什麽不好呢?還有用雀巢咖啡瓶子的,深褐色的大玻璃瓶,加一次水起碼要倒掉三分之一茶瓶熱水。
其实浓热满是适用于懒人的饮茶法,濃意味著耐泡可以多次續水而不必換茶葉,熱使茶葉快速泡開容易出味且能溫暖喉舌,滿嘛,則是連續水都可以省幾次了,多好!
但是曉風的那個“他”用的顯然不是這樣的大杯,否則也不會勞煩她不斷地續水。我也是在冬日裏信奉濃熱滿的懶人,不幸用的也不是這樣的大杯,那樣的大茶缸已成爲曆史,現在幾乎絕迹了,我也是前些日子在一個朋友家吃飯看到他還在用才勾起回憶的。
以前我日常用的是一个绿釉有大片冰裂纹的无盖陶瓷杯子,跟我南北辗转了好多年了,冬天里泡了热茶握在手中的感覺真是溫暖而充實,杯內的茶垢有時也不除去,自有一種舊舊懶懶的煙火氣。但是由于杯子有點修長,我也不喜歡喝太苦的茶,所以難免要經常續水換茶葉,還是未得濃熱滿三字真髓。
寒冷的冬天有一種茶最適宜濃熱滿,那就是奶茶。自制的奶茶雖然醇厚,但是有些麻煩,且不方便隨時隨地調制。
现在市场上有售的袋装奶茶粉就不錯,無論是在辦公室還是在家,找個大小適宜的杯子撕開一小袋沖上熱水,立刻一杯香濃在手,在袅袅騰起的熱霧裏看著窗外的霏霏雨雪或是沈沈黑夜,心中真是無比的惬意和滿足。