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碾茶
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抹茶粉制作工藝
抹茶及其制法 “抹茶”是由“
碾茶
”利用石磨磨成之粉狀物,其粒徑通常爲1~20微米﹙萬分之一公分﹚,大部份的粒徑在3微米以下,于超微粉碎,目前産制抹茶的國家僅有日本而已,其相當産制之抹茶主要供應日粉茶道﹙抹茶道﹚之用。抹茶價位極高,一般茶葉﹙煎茶、玉露茶等﹚在日本零售價是以百公克爲計算單位,而抹茶是以十公克爲計價單位。但因抹茶主要使用于茶道,因此消費量並不大,近年來日本國內
碾茶
﹙抹茶之原料茶﹚的年産量約800公噸,而茶葉總年産量約8萬5千公噸至9萬公噸...
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制作工藝
碾茶
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