白茶煮着喝口感更好|白茶知識
上周五《泡好茶》周刊的讀者來到了位于福州東水路口的鼎來貴老白茶茶葉店，一起品鑒了三年、五年、十年等不同年份的老白茶，並按照正常沖泡和煮茶的形式對比了不同泡法的區別。在現場，茶友們紛紛聊起了“爲什麽白茶在外地感覺很火，在福州感覺卻一般”的話題，並紛紛支招。一場白茶品鑒會延伸出了一個熱門話題：白茶如何吸引消費者？
白茶煮著喝口感更好
上周五晚上，茶友們陸續到達活動地點—鼎來貴老白茶茶葉店。活動現場，茶友們首先品鑒的是年份最短的白牡丹。
“冲泡的白牡丹味道淡淡的，喝起来挺顺口。”茶友們在品嘗了兩沖白牡丹後紛紛發表看法，覺得生津還不錯，而且白茶耐浸泡，“上班的時候直接泡一杯，又不用擔心會太濃。”
随后，又使用煮茶的方式煮了一道相同年份的白牡丹，經過鼎來貴茶業特別定制的煮茶器水煮十分鍾後，“茶湯變得更稠滑，感覺滋味更好了。”茶友們紛紛猜測，這和煮其它食物應該是一個道理的，比如綠豆，水泡的綠豆肯定沒什麽太明顯的味道，但煮的綠豆湯就不一樣了。
通过同样一款茶的不同沖泡對比，茶友們認爲白茶水煮的更好喝，茶友王先生表示，“水柔柔的，有點淡淡的中草藥味，但喝起來也挺舒服的。”
紧接着，工作人员拿出了5年陈的银针白茶，這迅速增加了茶友們對白茶的喜愛度。
“个人觉得这款银针比白牡丹好喝，水更加柔顺和甘甜、而且茶香比較明顯。”茶友李先生說，銀針白茶不論是水煮還是使用一般沖泡的方法，出來的茶湯都比白牡丹更勝一籌，“沒有苦澀味。” 
那么，为什么白牡丹白茶和銀針白茶差異會這麽明顯呢？它們之間有什麽區別？
制作白茶的茶樹品種主要是福鼎大白茶和福鼎大毫茶，根據不同的采摘標准分爲：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同種類。
鲜叶原料全部采自大白茶樹的肥芽，其成品茶，長三厘米許，整個茶芽爲白毫覆被，銀裝素裹，故稱爲銀針；
由短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的称为白牡丹；
以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱爲貢眉，一般是由葉片制成的；
以菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶稱爲壽眉。
