白茶有哪些种类|白茶品種
白茶有哪些種類,白茶屬輕微發酵茶類,基本工藝過程是晾曬、幹燥。白茶的品質特點是幹茶外表滿披白色茸毛。色白隱綠,湯色淺淡,味甘醇。
白茶是我國特産,它的品質特點是:白茶最主要的特征是色銀白,真有“綠妝素裹”之美感,芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。
白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標准不同,分爲芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新白茶、貢眉、壽眉)。
白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針。
白牡丹何以冠此高雅之芳名? 白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的,是白茶中的上乘佳品。
而采自大白茶樹的肥芽制成的白茶稱爲“白毫銀針”,因其色白如銀,外形似針而得名,是白茶中最名貴的品種。其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品。而采自菜茶(福建茶區對一般灌木茶樹之別稱)品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶,稱爲“貢茶”和“眉茶”。貢茶的品質優于眉茶。
白毫银针 全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针。在众多的茶葉中,它是外形最優美者之一,令人喜愛。湯色淺黃,鮮醇爽口。
白牡丹 芽叶连枝,叶色灰绿,叶片宛如枯萎的牡丹花瓣,形态优美,汤色橙黄。
贡眉 芽叶稍比白牡丹小,色香味也不如白牡丹。
寿眉 单张叶片为主,叶背披白毫,香味鲜纯清甜,品质不如贡眉。
福鼎白茶 白牡丹