太姥銀針茶简介|福鼎白茶品種
太姥銀針 是極品白毫銀針中的極品,采自明前頂芽,芽頭肥壯、根根勻齊、挺直如針、滿披白毫、色澤如銀,單芽長在2.7cm以上,每百克單芽數不多于3200枚之優質獨芽,湯色淡黃明亮,有天然馥郁毫香,滋味鮮醇清甜。
太姥銀針 産自于福建福鼎,它隸屬于白茶種類,精選蘊育于太姥山麓的國優茶樹良種福鼎大白茶(華茶1號)、福鼎大毫茶(華茶2號)的明前單芽。
太姥銀針 是白毫銀針茶葉中的一個用産地來命名的白茶品種。白毫銀針是福鼎白茶中的極品,太姥銀針 则是白毫銀針的最新品牌。因此太姥銀針 也屬于白毫銀針白茶。
太姥銀針 加工工藝
太姥銀針 在經過萎凋和烘培兩道初制的工序之後,還要經過篩分、揀剔、複火3道工序,挑選出最優質的太姥銀針 裝箱。
筛分
筛上为特级银针,芽针长大洁白;筛下稍逊,为一级银针。
拣剔
银针拣剔要求精细,用手工摘去过长的嫩梗(俗称银针脚),拣除各种变色芽、绽开芽及杂物,使外形匀净、整齐美观,内质一致。
复火
复火是银针装箱前的重要技术措施。它既可使成茶達到貯運的水分要求,又可增加茶芽的熱韌性,使裝箱時不致斷碎。複火溫度80℃~85℃。烘時長短視付烘茶芽含水率而定,一般複火10~30分鍾,中間翻烘1次,嚴防斷碎。翻後用厚布蓋面,使茶芽受热均匀,并保持适当水分,以备裝箱。
装箱
将复火适度的银针趁热由焙笼直接倒入茶箱。每倒數籠後,迅速墊上淨布,用勻力稍加壓實,注意切勿將茶芽壓碎。每次操作,動作要輕快,一般不超過5分鍾;否則,茶芽冷卻變脆,加壓時易斷碎。
太姥銀針 茶