碧螺春的鉴赏与品饮|綠茶碧螺春
据传，1954年周恩来总理在参加日内瓦会议期间，就曾以先冲开水，后投碧螺春的冲泡方式（即＂上投法＂）招待客人，泡出的茶水湯色碧綠，清香彌漫空間，許多外國友人喝了後，贊不絕口。
品尝碧螺春这样的名茶，的確不是僅爲了解渴健體，更多的是要得到精神上的愉悅和享受。茶需靜品，品嘗碧螺春茶時，還必須有一個相對甯靜和諧的品茶環境和心境。
幽雅清静的环境和古朴的陈设能造成一种空灵静寂的意境， 在这种环境下，品饮名茶可以給人一份甯靜、一份淡泊、一個心靈的棲息地；使人們繃緊的心靈之弦得以松弛，失衡的心理得以平衡。在這紛繁複雜充滿各種欲望的人世間，找一個幽靜的環境，靜心地品飲碧螺春茶，洗滌一下浮躁的心靈深處，確實能達到修身養性的目的。
当然，品饮碧螺春茶重在品和回味，要有充裕時間，閑適的心境，並充分調動眼、鼻、耳、口、心，對碧螺春茶的外形特征，茶湯的香氣、滋味、葉底等進行慢慢的觀賞和靜心的品嘗，只有這樣才能欣賞到她的美，品出茶的＂至味＂，甚至感悟出許多人生哲理。
碧螺春茶外觀形狀獨特，正如蘇東坡形容的＂從來佳茗似佳人＂，以此來贊美碧螺春茶，是最貼切了。
碧螺春这位＂美人＂体形俊俏靓丽，俗称为＂满身毛、铜丝条、银绿隐翠＂。她浑身披着一层淡淡“毫毛”，就好像佳丽的脸上蒙上一层薄薄的面纱，＂犹抱琵琶半遮面＂，给人一种朦胧神秘的感觉。白毫内的茶葉＂體形＂纖細而緊實，恰似少女健美而又苗條的身材，婀娜多姿。再加上白毫映襯下的翠綠，隱隱約約像翡翠那樣光彩奪目，熠熠生輝。
赏完碧螺春茶的美貌，接著就可觀賞碧螺春茶在沖泡過程中幻化出的各種的＂美景＂。
冲泡时，先将开水注入玻璃杯中约七成，待水温降到70℃～80℃左右时，投入3～5克碧螺春茶，此時只見茶葉徐徐下沈，而附在碧螺春身上的白色茸毫，則在水中上下飄浮，皓似冬天下雪，形成＂雪花飄舞＂景觀，也有人聯想爲＂白雲翻滾＂。
当幼嫩茶葉下到水中後，就開始吸水緩緩舒展，在嫩芽表面出現許多小氣泡，一串串湧向水面，就出現了＂白浪噴珠＂的景象。不久舒展的茶葉全都變成翠綠成朵的芽葉靜臥杯底，此時再向杯中沖入約二成的開水，不僅使杯中的茶湯濃度趨于一致，而且芽葉在杯中上下翻騰，形成＂翠雲浮動＂之意景。此後，朵朵＂翠雲＂沈入杯底，碧玉色的茶湯和翠綠的芽葉交相輝映，人們稱之爲＂大地回春＂或＂綠滿晶宮＂。
在＂赏景＂的同时，阵阵茶香也撲鼻而來。當茶葉剛投入開水中時
