怎样鉴别崂山綠茶?|青岛崂山綠茶和南方綠茶的區別
崂山綠茶原産于青島崂山,是南方茶樹“南茶北引”的成果。以綠茶爲主,兼有少量烏龍茶,紅茶,花茶。崂山茶史悠久,在中國茶史上有著特殊的地位。
青島的茶人幾乎沒有人不知道崂山綠茶的。崂山綠茶吸收山水的精華,湯碧色青,品之回味無窮。2004年5月青島市首屆“崂山茶節”成功舉辦,到2011年已經八屆崂山茶節。60多個品種的崂山茶參展,崂山茗苑春茶等十大名茶風靡海內外,崂山茶文化的研究也在興起。
那麽該怎樣鑒別崂山綠茶呢?主要從以下幾個方面鑒別:
1、觀葉:南方綠茶與崂山綠茶由于生長的地理環境不同,沖泡以後的葉片的形狀也就不同。南方綠茶沖入水後,卷曲的葉片馬上打開,打開的葉片平、直,表面光滑,其中有許多較大的半截葉片;崂山綠茶沖入水後,卷曲的葉片伸展較慢,有些葉片到最後也不能夠完全伸展開,即便是伸展開的也是皺皺的,其中偶有較小的殘片。
2、滋味:南方茶似乎很香,但口感淡而澀苦,沖泡幾遍後澀味更重;崂山茶香氣清而不膩,茶湯厚實,不苦不澀,口感純淨,高檔崂山茶更是入口即甜,喉頭回甘,香氣清雅。
3、湯色:取兩只白瓷蓋碗,分別放入等量的崂山綠茶和南方綠茶,洗茶後倒滿水靜侯幾秒鍾,然後從上往下看,崂山茶茶湯清澈,象透明玻璃;南方綠茶茶湯則稍顯渾濁,似白糖水。
4、品嘗,南方綠茶前三泡口味較重一些,但入口不滑、不綿,較澀,回甘、回味不好,三泡以後,口味變淡;崂山綠茶一泡沒有什麽味道,二泡口味稍好,三泡以後漸入佳境,那種特有的清雅、幽香的碗豆香味開始顯露出來,茶湯入口滑、綿,微苦,回味悠長,回甘較好。六泡以後口味逐漸變淡。
5、.葉底:沖泡幾遍後待茶葉充分舒展再觀察葉底。崂山茶的葉底芽葉完整、整齊,很少能看到茶梗;南方茶打眼一看全是長梗。(因南方茶生長迅速拔節快故節間長)。
怎樣鑒別崂山綠茶?
青島崂山綠茶和南方綠茶的區別