普洱茶的7種沖泡方法|如何沖泡普洱茶
【適宜茶品】 细嫩芽茶,比如熟茶裏的金芽、茶皇、宮廷散茶,或者是生茶裏的全芽茶。
【適用場合】 茶店、茶藝館、居家。
【操作流程】參看蓋碗沖泡法。但泡的時間比蓋碗沖泡要長,一般每次悶1分鍾以上。不一樣的地方在于小壺悶泡一般要把多次泡出的茶湯集中到一個公杯中,然後在分杯品飲。
四、大壺悶泡
【必備器皿】 茶海、大壺、大公杯、品杯、濾網、隨手泡
【適宜茶品】 粗老熟茶、老生茶、老熟茶。
【適用場合】 品茶的場合都比較適宜;不適合茶店試茶、茶藝表演等場合。
【操作流程】 选用350cc以上的大壶,投茶5到7克,然後同蓋碗沖泡。
【注意事項】不要因爲壺大就多投茶,這一點非常重要。千萬不可根據小壺沖泡的比例來投茶。悶的時間的把握。一方面要充分了解茶性,用時間來控制茶湯濃度,另外還要兼顧場合的需要,品茶的人多,就可以略微多投一點茶,出湯快一點,不讓大家久等,人少則反之。
五、鐵壺煮茶
【必備器皿】 铁壶(内附虑斗)、大公杯、品杯、滤网、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备。
【適宜茶品】 级别较粗老的熟茶或老茶。
【適用場合】 居家、茶店、茶藝館。
【操作流程】 铁壶煮茶可以有三種不同的流程:先泡後煮;熱水煮;冷水煮。投茶量依次遞減,600cc的壺投茶5到7克即可。
【注意事項】煮茶可以使茶內的可溶性物質充分溶解到茶湯中,操作中要注意兩點,一是加水不要太滿,沸騰後會有大量的泡沫溢出;二是要注意防止燙傷,鐵壺壺身的溫度不比蓋碗,真的會把人燙傷,操作過程中要多加小心。
六、 飘逸杯冲泡
【必備器皿】 飘逸杯、随手泡
【適宜茶品】 各种普洱茶,生熟鹹宜,但不推薦老茶等高檔普洱茶用此法沖泡
【適用場合】 居家、办公室
【操作流程】把茶葉投入慮鬥中,潤茶後同蓋碗的操作。飄逸杯的杯體在一個人用時也可直接做品杯。
【注意事項】有條件的情況下最好不要用飲水機代替隨手泡。
七、蓋碗洗+小壺泡+鐵壺煮
【必備器皿】 茶海、小壺、蓋碗、公杯、品杯、濾網、隨手泡、鐵壺、大公杯、電磁爐或煤氣竈等可以給鐵壺加熱的設備
【適宜茶品】 极品老