福州茉莉花和茶文化|花茶資訊
2015-12-11
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福州茉莉花和茶文化|花茶資訊
茉莉花是佛教四大聖花之一,起源于種亞細亞。2200年前在漢代隨同佛教傳入東南佛國——福州。
福州地处北纬25.5度的闽江入海口盆地,是茉莉花露地栽培的最北缘。古人充分利用自然资源,在江边沙洲种植茉莉花,在海拔600~1000米的高山上种植茶葉,逐漸形成適應當地生態條件的茉莉花基地(濕地)——茶園(山地)的循環有機生態農業系統。
古人發現茉莉有著安神、解抑郁,中和下氣的功效,福州作爲茉莉花之都,茉莉花茶因此誕生,距今已有1000多年的曆史,到清朝鹹豐年間,由于福州在外交流中的重要地位,福州茉莉花茶逐漸成爲貢茶。
茉莉花茶用經加工幹燥的茶葉,與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶,其色、香、味、形與茶坯的種類、質量及鮮花的品質有密切的關系。
大宗茉莉花茶以烘青綠茶爲主要原料,統稱茉莉烘青,共同的特點是:條形條索緊細勻整,色澤黑褐油潤,香氣鮮靈持久,滋味醇厚鮮爽,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻柔軟。
福州茉莉花种植与茶文化系統在長達兩千年的協同進化過程中逐漸完善,是古人利用環境、適應環境發展農業的典範,是農業的活化石。
福州茉莉花和茶文化
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