如何看待花草茶産業的商業邏輯|花茶營銷
2015-12-11
来源:网络
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如何看待花草茶産業的商業邏輯|花茶營銷[页1]
歐陽道坤
在今天的語法中，“茶”已經被大大地擴容了。只要是可以在水中煎煮或沖泡並能夠飲用的東西都被稱之爲“茶”。
花草茶，可以是花茶，例如玫瑰花茶、菊花茶等；可以是草茶，例如金線蓮茶、薰衣草茶等。大自然中能夠取其根、莖、皮、花、枝、果實、種籽、葉等部分加以煎煮或沖泡而飲用的植物多之又多，還有更多變化的是各種花、草與茶葉的拼配茶、窨制茶。
据说花草茶是從歐洲傳到中國的，但古人有“上品飲茶，極品飲花”之說，而現代亦有“男人品茶，女人飲花”之詞。中國老百姓最爲常見、最爲熟悉的莫過于菊花茶了，其重要的原因恐怕是菊花茶最容易種植、面積廣大，價格也最爲便宜吧。
近几年，花草茶在中國市場異軍突起，增長勢頭迅猛，很多傳統茶企業紛紛涉足花草茶市場，更多的創業型公司幹脆主攻花草茶。其市場主要表現是：品牌形象及其訴求與傳播方式、産品名稱及其包裝風格等，走的都是時尚化路線，而功能訴求則生動、直觀、明了，營銷渠道也突破了傳統茶葉的限制，花草茶的目標消費者直指女性，尤其是小資女。
花草茶中又細分出來一類以訴求功能爲主的市場，目標消費者擴大到了注重養生的男性市場。
对于花草茶的興起，我們需要和傳統茶葉進行對比思考。
首先，这是中国饮品市场升级的表现：中国人已经不满足于喝白开水解渴了！包括咖啡进入中国后大行其道，乳品饮料、果汁饮料、茶飲料和功能飲料的爆炸式增長，都表明了這一點。
但是，中国传统茶葉沒有能夠滿足這個市場，這絕不是消費者的責任。我們茶行業的很多人自持清高，對其他飲品的興起和增長視而不見，或不屑一顧，一是批評消費者不懂茶、沒知識、沒文化、沒品位，二是批評其他飲品行業玩概念、瞎忽悠，唯獨不在自己身上找原因，也就不去思考和學習。如此心態和作爲其實是中國茶行業的一種悲哀。
其次，对于消费者，花草茶的認知性和可識別性非常強，或觀其形狀與顔色、或聞其香氣、或品其滋味，基本不需要教育，消費者很容易識別出來是什麽花、什麽草，甚至其外形還極具欣賞性，香氣也叫人喜愛。從營銷的角度來說，這種産品的易識別性非常重要，傳統的中國茶葉在小茶類上是難以識別的。例如，中國名優紅茶就有很多種，對自己的特點都自說自話，但非專業品茶者基本識別不出大多數品類紅茶之間的差別。各大品類茶中的小品類茶的可識別性大致如此。
但是，中国茶葉還在小品類創新上樂此不疲，所謂“一縣一品”，甚至一縣多品。站在消費者角度來
歐陽道坤
在今天的語法中，“茶”已經被大大地擴容了。只要是可以在水中煎煮或沖泡並能夠飲用的東西都被稱之爲“茶”。
花草茶，可以是花茶，例如玫瑰花茶、菊花茶等；可以是草茶，例如金線蓮茶、薰衣草茶等。大自然中能夠取其根、莖、皮、花、枝、果實、種籽、葉等部分加以煎煮或沖泡而飲用的植物多之又多，還有更多變化的是各種花、草與茶葉的拼配茶、窨制茶。
据说花草茶是從歐洲傳到中國的，但古人有“上品飲茶，極品飲花”之說，而現代亦有“男人品茶，女人飲花”之詞。中國老百姓最爲常見、最爲熟悉的莫過于菊花茶了，其重要的原因恐怕是菊花茶最容易種植、面積廣大，價格也最爲便宜吧。
近几年，花草茶在中國市場異軍突起，增長勢頭迅猛，很多傳統茶企業紛紛涉足花草茶市場，更多的創業型公司幹脆主攻花草茶。其市場主要表現是：品牌形象及其訴求與傳播方式、産品名稱及其包裝風格等，走的都是時尚化路線，而功能訴求則生動、直觀、明了，營銷渠道也突破了傳統茶葉的限制，花草茶的目標消費者直指女性，尤其是小資女。
花草茶中又細分出來一類以訴求功能爲主的市場，目標消費者擴大到了注重養生的男性市場。
对于花草茶的興起，我們需要和傳統茶葉進行對比思考。
首先，这是中国饮品市场升级的表现：中国人已经不满足于喝白开水解渴了！包括咖啡进入中国后大行其道，乳品饮料、果汁饮料、茶飲料和功能飲料的爆炸式增長，都表明了這一點。
但是，中国传统茶葉沒有能夠滿足這個市場，這絕不是消費者的責任。我們茶行業的很多人自持清高，對其他飲品的興起和增長視而不見，或不屑一顧，一是批評消費者不懂茶、沒知識、沒文化、沒品位，二是批評其他飲品行業玩概念、瞎忽悠，唯獨不在自己身上找原因，也就不去思考和學習。如此心態和作爲其實是中國茶行業的一種悲哀。
其次，对于消费者，花草茶的認知性和可識別性非常強，或觀其形狀與顔色、或聞其香氣、或品其滋味，基本不需要教育，消費者很容易識別出來是什麽花、什麽草，甚至其外形還極具欣賞性，香氣也叫人喜愛。從營銷的角度來說，這種産品的易識別性非常重要，傳統的中國茶葉在小茶類上是難以識別的。例如，中國名優紅茶就有很多種，對自己的特點都自說自話，但非專業品茶者基本識別不出大多數品類紅茶之間的差別。各大品類茶中的小品類茶的可識別性大致如此。
但是，中国茶葉還在小品類創新上樂此不疲，所謂“一縣一品”，甚至一縣多品。站在消費者角度來
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