選購茉莉花茶小常識|茶葉選購
2015-12-30
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是品質有弊病的表現,如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘幹不及時等都會影響湯色。
茉莉花茶的滋味主要看純度、濃度及鮮靈度。第1泡主要評滋味的純度和鮮度。
茶湯一入口應先細細品嘗是否有異常味道,如“馊酸味”等,如果品不出異常味道說明滋味純度好;接著品嘗滋味是否鮮醇爽口,若窨花時,堆溫太高,提花不及時,會産生悶熟味,致使滋味失去鮮活感,這是欠鮮的表現。第2泡主要評滋味的濃度,好的花茶滋味濃厚回甘,若第2泡花香淡薄,說明“吃香”不夠,是欠濃的表現。
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