衆說紛纭的"茶藝"|茶藝的概念
台灣中華茶文化學會理事長、中華茶藝協會秘書長範增平先生認爲:"什麽叫'茶藝'呢?它的界說分成廣義和狹義的兩種界定。"
"广义的茶藝是,研究茶葉的生産、制造、經營、飲用的方法和探討茶業原理、原則,以達到物質和精神全面滿足的學問。""
狭义的界说,是研究如何泡好一壶茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術。""
从这里,我们知道:茶藝的範圍包含很廣,凡是有關茶葉的産、制、銷、用等一系列的過程,都是茶藝的範圍。
举凡:茶山之旅、參觀制茶過程、認識茶葉、如何選購茶葉、如何泡好一壺茶、茶與壺的關系、如何享用一杯茶、如何喝出茶的品位來、茶文化史、茶業經營、茶藝美學等,都是屬于茶藝活動的範圍。""所謂茶藝學,簡單的定義:就是研究茶的科學。""茶藝內容的綜合表現就是茶文化。"範增平先生的茶藝概念範圍很廣,幾乎成了茶文化、茶學的同義詞。
廣東潮州韓山師範學院的陳香白先生等亦認爲:"茶藝,就是人類種茶、制茶、用茶的方法與程式。""
随着时代之迁移,茶藝'濟用'宗旨不斷強化,其內涵也以'茶'爲中心,向外延展而成'茶藝文化'系列:
(一)茶詩,茶詞,茶曲,茶賦,茶銘,茶聯;(二)茶小說,茶散文,茶隨筆;(三)茶書畫,茶道具,茶雕塑,茶包裝,茶廣告;(四)茶樂,茶歌,茶舞;(五)茶音像,茶文化網絡;(六)茶戲劇,茶影視;(七)茶食,茶座;(八)茶館與茶館學;(九)茶藝演示。茶藝演示包括種茶演示、制茶演示、品飲演示三大主要門類。"陳香白先生等將茶藝擴大到茶葉科技領域,其茶藝文化幾近茶文化。
北京社科院的王玲女士认为:"茶藝與茶道精神,是中國茶文化的核心。我們這裏所說的'藝',是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術;"陝西作家丁文先生則說:"茶藝指制茶、烹茶、飲茶的技術,技術達到爐火純青便成一門藝術。"福建的林治先生亦說:"'茶藝'是有形的,……包括了種茶、制茶、泡茶、敬茶、品茶等一系列茶事活動中的技巧和技藝。"王玲、丁文、林治三位關于茶藝的觀點基本一致,泛指種茶、制茶、烹茶、品茶的技藝。
台灣的茶藝專家蔡榮章先生認爲:"'茶藝'是指飲茶的藝術而言。"安徽農業大學丁以壽認爲:"所謂茶藝,是指備器、選水、取火、侯湯、習茶的一套技藝。"
江西省中国茶文化研究中心主任陳文華先生則認爲:"依我之見,所謂廣義茶藝中'研究茶葉生産、制造、經營'等方面,早已形成相當成熟的'茶葉科學'和'茶葉貿易學'等學科,有著一整套的嚴格科學概念,遠非'茶藝'一詞所能概括,也無須用'茶藝'一詞去涵蓋,正如日本的'茶道'一詞並不涵蓋種茶、制茶和售茶等內容一樣。因此茶藝應該就是專指泡茶的技藝和品茶的艺术 而言。"蔡荣章、陈文华、丁以寿均主张从狭