茶藝師中级理论知识试卷2|茶藝師试卷
職業技能鑒定國家題庫
茶藝師中級理論知識試卷1
一、單項選擇(第1題~第160題。選擇一個正確的答案,將相應的字母填入題內的括號中。每題0.5分,滿分80分。)
50. 茶點大致可以分爲幹果類、鮮果類、糖果類、西點類、( )類五大類。
A、糕点类 B、传统小吃类 C、中式点心类 D、咸点心类
51. 冲泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分,稱爲“行茶程序”,共分爲三個階段:( )。
A、备器階段、冲泡階段、奉茶階段 B、准备階段、操作階段、完成階段
C、迎宾階段、茶艺演示階段、送客階段 D、备茶階段、泡茶階段、奉茶階段
52. 茶葉中含有( )多種化學成分。
A、100 B、300 C、600 D、1000
53. 茶葉中的( )具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
54. 茶葉中的維生素( )是著名的抗氧化劑,具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、维生素E
55. 茶葉中的多酚類物質主要是由( )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。
56. 科学饮茶的基本要求中,正確選擇茶葉包括根據( )等方面進行選擇。
A、季节、气候和包装 B、季节、气候和体质
C、季节、气候和价格 &n