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美好觀音韻|鐵觀音茶散文
...比拟的。从品种看,鐵觀音的近亲品种本山,叶张瘦薄,制作出来的成品茶无“韵”可言。 从原料看,鐵觀音采摘中开 面以上的鲜叶,鲜叶里的各种元素含量处于最高值。名优綠茶都选用嫩芽为原料,有机储备显得不足,成品茶的滋味与鐵觀音相比,都会显得淡薄。 从工艺看,铁观 音经过摇青,梗部的有机物能随水分输送到叶面,与叶面的有机物融合产生生化反应,生成新的物质。把梗部的有机物充分利用起来,提高了成品茶的质量。这也是 綠茶、紅茶所不具备的。美好觀音韻鐵觀音
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