茶葉的保管技術
2017-10-30
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茶葉的保管技術[页2]
質發生自動氧化分解,揮發和縮合等反應,使茶葉香氣散失,品質變劣,甚至吸附各種異味。由于任何空間都存在相對濕度,幹燥的茶葉自然會吸濕還潮。試驗表明 ,將含水量爲5.7%的茶葉,暴露在空氣中10天,在相對濕度爲42%的環境中,存放 的茶葉含水量將變爲6.5%;在相對濕度爲57%的環境中,存放 的茶葉含水量就會達到8.4%;在相對濕度爲90%的環境中,存放 的茶葉含水量又會上升到16.8%。還有人做過一個試驗,在梅雨季節,把幹燥的茶葉暴露在空氣中,結果茶葉的含水量每小時增加1%左右。
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