藥用菊花茶的收獲加工
菊花的開花期約20天。一般于11月初開得較爲集中。應分批采收,以花心(管狀花)2/3開放時爲最適采收期。全開放的花,不僅香氣散逸,而且加工後易散,色澤亦差。收獲時將花連所在的枝從分權處割下或剪下,紮成小把,以利陰幹;或直接剪取花頭。隨即加工。加工方法有陰幹、曬幹、烘幹等。
(1)陰幹:11月上旬,視花絕大部分進入適宜采收期時,選晴天下午連花枝一起割下,分2—3坎割完,挂搭好的架上陰幹。全幹後剪下幹花,即爲成品。著名的毫菊,即爲陰幹品。
(2)生曬:將采收的帶枝鮮花置架上陰幹1—2月,剪下花朵,每百公斤噴清水2—4公斤,使均勻濕潤後,熏硫磺8小時左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用。熏後稍晾曬即爲成品。也可以采收後以鮮花熏硫磺、熏後日曬至幹。前考如懷菊花,後者如滁菊花、川菊花。著名的懷菊、滁菊、川菊即均爲生曬品。
(3)蒸曬:將收獲的鮮菊花置蒸籠內(鋪厚度約3厘米)蒸4—5分鍾,取出放竹簾上曝曬,勿翻動。曬3天後可翻1次,曬6—7天後,堆起返潤l—2天,再曬l一2天,花心完全變硬即爲全幹,可爲成品。杭菊目即蒸曬品。
(4)烘培:將鮮菊花置烤房竹簾上(或鋪于烘篩置于火炕),厚度3—5厘米,在60℃左右溫度下烘烤,半幹時翻動1次,九成幹時取出略曬至全幹即爲成品。貢菊即爲烘焙品。以上幾種加工方法,以烘幹方法爲最好,幹得快,質量好,出幹率高,一般5公斤鮮花能加工1公斤幹貨。菊花畝産幹品100—150公斤。以花序完整、身幹、顔色鮮豔、氣味清香、無梗葉、碎瓣、無黴變者爲佳。