茶多糖純化組分的理化分析
2018-07-12
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茶多糖純化組分的理化分析
目的 研究茶葉粗多糖化學組成和理化性質。方法 茶葉粗多糖經DEAE-纖維素DE-52柱色譜純化,獲得3個純化的茶多糖组分;TPS-I、TPS-Ⅱ和TPS-Ⅲ。结果 其中性糖质量分数分别为42.2%、21.7%和14.6%,糖醛酸质量分数分别为21.1%、55.0%和18.8%,蛋白质质量分数分别为3.35%、3.14%和3.29%。HPGPC-ELSD分析茶多糖純化組分的均-性分布及所占比重,揭示TPS-I由8種均-組分組成,TPS-Ⅱ和TPS-Ⅲ有3種均-組分;紫外-可見光掃描發現,茶叶粗多糖和TPS-Ⅲ在258nm处有特征吸收,TPS-I和TPS-Ⅱ组分无特征吸收,红外光谱揭示3组分的糖类化合物特征;圆二色谱分析了TPS-I、TPS-Ⅱ和TPS-Ⅲ的cotton效应,拟合计算了3组分所含蛋白质的二级结构分量。结论 为茶多糖的生物活性篩選和組效關系研究提供理化特性信息。完成機構:[1]中國農業科學院茶葉研究所,農業部茶叶化学工程重点实验室,浙江杭州310008 [2]浙江工业大学化学工程与材料学院,浙江杭州310032
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