兒茶素等有效成分分離應用及新型茶加工技術
研究出了應用高速逆流色譜的各項技術條件,成功地從茶葉中分離出5種兒茶素單體,用2台串聯的逆流色譜裝置,經一個流程(7.5-8小時)可獲得總量約1克多4種純度在97%以上,1種純度在88%以上的兒茶素單體。應用高速逆流色譜技術分離制備兒茶素单体,具有试剂消耗少(以水为主作为流动相,少量有机溶剂为固定相,不用昂贵的固体吸附材料)、分离效率高(一次分离出5种单体)、成本低(包括设备折旧、能耗、劳力、原料、试 剂消费等,每克不超过145元)、经济效益好(每克儿茶素單體市場售價1000-3000元,日本産品賣到2萬元)的特點。該項技術在世界上屬首次用于兒茶素分離,分離效果達到國際先進水平。用黑曲黴誘導産生單甯酶,又將單甯酶制備成固定化酶,用于酯型兒茶素連續酶解爲非酯型兒茶素的轉型技術取得成功,水解效果達90%以上。從茶葉中提取兒茶素混合物,采用了鹽析的脫色方法,使成本降低30%以上,而且操作簡便,不汙染環境。從茶籽中提取高含量茶皂素,能使含量達75%以上;茶皂素添加用于輕質保溫材料的制造,經4萬立方米中試,能顯著提高保溫材料的質量。用茶鮮葉制造綠色漿茶與粉茶的技術都取得成功,用作食品的添加劑,不僅能使食品具有鮮綠的色澤,而且增進了營養與風味。研究出了用簡單的方法生産低咖啡因綠茶的技術,咖啡因含量比鮮葉原料降低50%以上。在國內首次制成漿茶、粉茶和低咖啡因綠茶。中國年産茶葉約60萬噸,其中20%屬不太適合飲用的低檔茶,如能將這10萬多噸低檔茶加以綜合利用開發,前景效益是十分可觀的。該成果利用茶葉研究開發的近10種産品生産制備技術,如能全面轉化應用,將會獲得明顯的社會經濟效益。“八五”期間有關工廠、企業應用該成果新增産值1789.5萬元,效益明顯。進一步推廣使用後將會對茶葉的深加工利用起促進作用。