洱茶六奇-普洱茶的六個特點
雲南普洱 茶的特點，也使普洱 茶成爲可具收藏鑒賞的古董，這是任何茶類都不具備的特性。因此，普洱 茶完全有資格，也完全應當成爲一種獨立的茶類，即普洱 茶類。
1.産地奇：經曆了由地名命名而發展爲專門茶類的一種茶葉。普洱 茶原是产于雲南普洱 府所在地，並在普洱 集散的茶葉。
2.品種奇：茶樹鮮葉爲普洱 茶变种，即雲南大叶种茶树的鲜葉。
3.原料奇：是以雲南大叶种晒青毛茶爲原料，經過後發酵而成。後發酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發酵，這樣變成的普洱 茶，叫傳統普洱 茶；一種是用曬青毛茶經過人工促成後發酵辦法生産的普洱 茶及其壓制成型的各種緊壓普洱 茶，叫現代普洱 茶或熟普。
4.形狀奇：普洱 茶除散茶外，緊壓成型的普洱 茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大匾等等。
5.品質奇：普洱 茶有越陳越香的特點，與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當，可儲存一百年左右。
6.飲用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壺冲泡陈年普洱 ，可泡20泡。
根據《中國茶葉大詞典》對基本茶類和再加工茶類的定義，基本茶類是茶鮮葉經過不同制造過程形成的不同品質成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經再加工而形成的茶葉産品。普洱 茶是以基本茶類中的曬青綠茶爲原料，經過渥堆後發酵而形成的再加工産品，因此，不能歸于黑茶類。根据陈椽教授编著《茶葉通史》中對茶叶分類的理论："茶葉分類應該以制茶方法爲基礎。從這種茶類演變到那種茶類，制法逐漸革新、變化，茶葉品質也不斷變化，因而産生了許多品質不同，但卻相近的茶類。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶類。
從茶類發展的先後看，普洱 茶最早見于文獻記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起詮内11世纪前后的宋代，普洱 茶在前，黑茶在後，按照茶類發展的先後來看，普洱 茶也不能列入黑茶類。
普洱 茶是所有茶類中，唯一由基本茶類的晒青绿茶，經渥堆後發酵再加工，變爲與曬青綠茶品質完全不同的另一種茶類。普洱 茶比六大茶類中的黃茶、白茶、的數量要大的多，黃茶的年産量不過10噸，白茶的年産量不過1000噸，普洱 茶的年産量在5萬噸左右，按照陳椽教授的解釋，由量變到質變，普洱 茶完全可以成爲一種與其他茶類不同的一種新茶類。台湾茶學研究所所長蔡榮章先生最近也同意將普洱 茶獨立歸爲一類，與綠茶、烏龍茶、紅茶合並爲四大茶類。
