日照綠茶品鑒方法|日照綠茶沖泡
2015-08-22
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(四)茶具的選擇
沖泡绿茶,比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺,只適于沖泡中低檔綠茶。
其实 玻璃杯比较适合于沖泡高档茶,可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。特別是一些高檔的日照綠茶,比如:日照綠茶毛峰,沖泡後芽尖沖向水面,懸空直立,然後徐徐下沈,如春筍出土似金槍林立。上好的綠茶毛峰,可三起三落,極是美妙。所以一般茶藝館,多使用玻璃杯沖泡綠茶。
古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯,盖碗保温性好一些。一般来说,沖泡条索比较紧结的绿茶,好的白瓷,可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮,且蓋碗比較雅致,手感觸覺是玻璃杯無法可**。此外,由于好的綠茶不是用沸水沖泡,茶葉多浮在水面,飲茶時易吃進茶葉,如用蓋碗,則可用蓋子將茶葉拂至一邊。
总体来说,无论玻璃杯或是盖碗,均宜小不宜大。大则水多,茶葉易老。
日照綠茶品鑒方法
日照綠茶沖泡
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