黑茶的選購方法|如何選購黑茶
2015-09-15
来源:网络
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黑茶的選購方法|如何選購黑茶
选购方法加工黑茶時,其原料的選用、加工的地域、氣候等都是至關重要的。
首先是原料,不同的地域气候和土壤,其原料的质量(内含成分、药性)会有较大差别。
其次是工艺环境,加工工艺除了受人为因素影响外,也与地域气候有关。同一个茶,其原料在不同的地域條件下加工,其品質風味就會有一定差異,因爲茶葉在加工過程中有酶的參與,酶是一個活體,溫度、濕度等外部環境對其活性都有不同程度的影響,況且黑茶加工過程中還有一個主體--微生物的參與,不同地域氣候條件下的微生物種群及同一種群的微生物都有質和量的差異。正如湖南各地盛産腐乳,但同一種工藝原料在不同的地區所做出來的腐乳風味卻有不同。
正宗真品“安化黑茶”産地應在湖南益陽安化縣;原料是以雲台山大葉茶(國家級優良茶樹種)爲代表的安化大葉茶群體品種,用傳統獨特工藝(殺青、揉撚、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陳化和人工後發酵)而成的、具獨特品質風味的黑茶,才是正宗的“安化黑茶”。因此消費者在選用茶品時,就得尊重這一基本原則--即選用正宗原産地生産的黑茶茶品。
黑茶的選購方法
如何選購黑茶
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