黑磚茶怎麽喝|黑磚茶如何沖泡
沏一壺黑磚茶,可見其湯色橙黃,香氣純正,入口後醇厚回甘,乃品茗之選。黑磚茶內含物豐富,有許多保健功效,如分解脂肪、降低血脂、排毒通便、抑制動脈硬化等。和其它黑茶一樣,黑磚茶既不傷胃,又不影響睡眠,而且它的養胃健脾效果十分突出,被視爲“健脾佳品”。
黑磚茶制作時先將原料篩分整形,風選揀剔提淨,按比例拼配;機壓時,先高溫汽蒸滅菌,再高壓定型,檢驗修整,緩慢幹燥,包裝成爲磚茶成品。每塊重2公斤,呈長方磚塊形,長35厘米,寬18.5厘米,厚3.5厘米。磚面平整光滑,棱角分明;茶葉香氣純正,湯色黃紅稍褐,滋味較濃醇。該品爲半發酵茶,去除鮮葉中的青草氣,加以磚身緊實,不易受潮黴變,收藏數年仍不變味,且越陳越好,適于烹煮飲用,尚可加入乳品和食糖調飲。
黑磚茶,又被稱做“八子”,是以湖南黑毛茶爲原料壓制而成的。外形爲長方磚形,規格爲35*18*3.5厘米。磚面平整端正,四角分明,厚薄一致,花紋圖案清晰,色澤黑褐;內質香氣純正,略帶松煙的香味,湯色紅黃微暗,葉底老嫩尚勻,滋味濃厚中微帶些澀味。每片磚淨2公斤。
磚茶呈磚狀,茶身緊實,沖泡前用小刀或鑷子取下適量茶葉碎開備用。
茶水以1:20爲宜,沸水潤茶後再注入冷泉水,煮至沸騰,烹煮過程中茶香彌漫室內,賞心悅目。專家發現,與在盛有沸水的杯子裏泡茶相比,用壺煮制的茶水更有利于健康,因爲煮茶水可以釋放出更多的抗癌化學物質。
黑磚茶沖泡方法:
冲泡黑茶宜選擇粗犷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壶冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色。
泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純淨水爲佳。
水温要高,一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶後,再用冷水煮沸其滋味更佳。
高档砖茶及三尖茶,茶水比例在茶水比爲1:30左右,粗老磚茶爲1:20左右;取黑磚茶時,最好用茶刀從茶的紋理處撬下來;
冲泡黑茶時,較嫩的茶多透少悶,粗老茶則多悶少透。
粗老茶也可煮飲,按傳統煮茶方法去操作,茶水比一般爲1:60至100,煮好後,濾渣放涼可以飲用,沖泡時間則主要由湯色來決定。
黑磚茶怎麽喝
黑磚茶沖泡方法