普洱茶有哪些性味特點|品鑒普洱
普洱茶的六味和兩性
一、普洱茶之六味
1、香韻：
不同的茶樹根系深度不同，攝取的養分就極爲不同，香韻就天壤之別，台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，还有耕种施肥行为，只能体现出清香，而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失，慢慢转为陈香; 古树茶能獲取土壤深層的礦物質成分，能以內質豐富的最佳狀態將各山頭的獨特性體現出來，如易武的蜜香及細膩柔滑之湯，具有獨特香韻，且香韻沈穩者，香韻沈穩可以在泡茶時，第一泡茶湯倒出後可聞其公道杯香韻，是否濃郁而下沈，台地茶是很難出現此種香韻在公道杯中的呈現，此種香韻越沈穩就代表內質就越足，樹齡就越大。
2、甜度：
此種甜說的是入口後在舌面上的直接表現，千萬不能把回甘混爲一談，但其甜爲高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之後，能夠將各項滋味分離品味，既能領略，新茶客很難品出，甜度也是鑒別好壞之處，但不是關鍵，而且只能大家慢慢修煉，所以此項就不重點給大家闡述。
3、茶湯：
茶湯是鑒別內質豐富度的關鍵。台地茶茶湯內質不足所以表現爲黃綠色，茶湯淡薄如水，喝進口中還會有燙嘴的感覺，這個感覺您可以仔細嘗試，古樹茶內質飽滿，一樣的熱度，喝入口中，燙嘴的感覺區別很大，嘗試一下吧，相信您會收獲不少;古樹茶茶湯均爲金黃色，色澤通透明亮。注：茶湯粘稠度的鑒別請勿一點點茶湯喝入口中，就來判斷，應該將茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂回一周在咽下，一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感。
4、回甘生津：
回甘和生津爲茶的基本滋味，台地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之後就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久。
5、苦澀：
苦澀也是鑒別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現較重的茶只有兩種原因，
(1)、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱，此時這種原性就體現的尤爲突出;
(2)、另一種則爲茶樹施肥，會很快改變土壤結構，在台地茶僅能吸收的淺層土壤裏堿性加強，所以就會造成苦澀增加;
談到此處，在教大家一招實用性的鑒別方法，您在喝茶時留出一杯茶湯，冷卻之後再喝，內質不足的台地茶您只能喝到一口僅有極重苦澀味的茶湯，而古樹茶放冷之後喝雖苦澀也會加重，但他的茶香、回甘、生津，甜味等都還在，這就是內質豐富茶性穩定的表現。
6、喉韻：i
