信陽毛尖的产地
信陽毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河；南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶鄉鎮。北緯31°23′—32°24′，東經113°45′—115°55′。
信陽茶叶资源极为丰富，淮南丘陵和大山区皆有种植，荣获国家金质奖信陽毛尖的原料则主要来自信陽西南山区，俗称“五云两潭一寨”，即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。俗话说，高山云雾出好茶，“五雲兩潭一寨”海拔均在300~800米之間，所産毛尖茶質量最優。一是高山雲霧多，光照適宜，短光波的藍、紫、紅光易被葉綠素吸收，增強光合作用，使茶葉含有豐富的有機質，茶葉味香濃。二是高山霧濃，空氣濕潤，芽葉持嫩性強，粗纖維少。三是高山日夜溫差大，茶葉經光合作用積蓄物質，有效積累多，故高山茶葉味濃郁。四是高山林茂，枯枝落葉多腐爛爲土，有機質豐富，土層深厚松軟，偏酸性，有利于茶樹生長。五是空氣、水質潔淨，很少汙染，茶葉質量純正，無雜味。
除信陽西南山区外，商城、光山、罗山、新县、潢川、固始、信陽市等地皆产茶葉，並且多出名茶。商城縣金剛台、大蘇山等地層巒疊翠、去霧缭繞，所産“雀舌茶”形如鳥雀舌尖，湯色淡黃微綠，滋味香醇。“銀針”茶以谷雨前采嫩芽焙制外形細直有毫，湯色翠青，入口馥郁。“金剛碧綠”、“大別山龍井”也各具特色。固始縣有“仰天雪綠”，光山縣有“蘇山茗芽”、“淨居毛峰”、“賽山翠綠”、“賽山毛峰”，新縣有“香山翠峰”，地區茶葉試驗場有“雷沼噴雲”。“靈山雲茶數千年，古今中外美名傳。清香明目延年壽，長生何湎術仙丹”。羅山縣靈山茶也有鮮明的特色，“靈山劍峰”在1990年河南省名優茶評比會上被評爲省級新名茶，又有“天山香”爲代表的一優質茶相继问世。目前，信陽拥有国家级名优茶1個，省級名優茶14個，地區級名優茶11個。
