信陽毛尖的选购技巧
1、察色观形
首先要看一下信陽毛尖的外形,不论档次高低的茶葉外形都要勻整,不含非茶葉夾雜物;茶葉要幹,拿到手裏要唰唰作響,這樣的茶葉含水量低。
2、嗅闻茶香
嗅闻香气如何,是否清香或不同各类的品种香,是否有异味、焦味、酸味、杂味。
3、品尝茶味
干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳,信陽毛尖喝来甘醇、有活性,喝后喉头甘润的感觉持续很久。
4、检验茶渣
看看喝完了的茶葉底,是否嫩黃明亮、比較均勻,不含雜質。
品质特点
信陽毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信陽毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信陽毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。
一般顾客上门,都会先询问其想要购买什么价位的茶,送人還是自己喝,然後拿出兩三種價位相近的茶供客人品嘗挑選。“開湯”是購茶必不可少的程序,所謂“開湯”,即指現場品茶。提醒茶客要仔細觀察茶汤和闻香气。品味道,优质信陽毛尖头道苦二道甜,并且耐泡,一般能泡3~5道,而劣质的毛尖最多泡2次。