信陽毛尖的正确泡法
信陽毛尖产于河南南部大别山区的信阳,信陽毛尖的泡法简单而实用,信陽毛尖是信阳茶業發展的主要支柱,信陽産茶已有两千多年的历史。从最早怎样泡信陽毛尖到现在,冲泡信陽毛尖的步骤越发完整,今天就来谈下。信陽毛尖
信陽人愛喝茶,會喝茶,喝得尽心尽力,喝得家常。信陽毛尖的泡法介绍如下(比功夫茶步驟簡單)
1、滌器。茶是至纯至洁、天孕地育的灵物,冲泡器具必须是至清至洁。涤器即用开水浇烫玻璃杯,达到高温消毒的目的。信陽毛尖价格
2、晾水。信陽毛尖一般采摘于4月中旬,特级毛尖多采用1芽1叶制成,芽叶相当细嫩,这就要求冲泡水温不宜过高,以80左右为宜。过高就会烫伤茶芽,导致维生素C类物质大量流失。信陽毛尖价格
3、賞茶。信陽毛尖属于十大名茶之一,外形細、圓、緊、直、多白毫,內質清香,湯綠味濃。以芽頭長短及茸毫多少就可粗略判斷茶叶品质的优劣。信陽毛尖价格
4、注水。優質毛尖多采用中投法來沖泡,先沖入1/3量的開水于玻璃杯中,然後再置茶。
5、置茶“置茶”又稱“香茗入宮”,即把一個個玻璃杯比做晶瑩透亮的水晶宮,每杯置茶量在3~5克(也可征求客人意見之後再定才符合倒茶禮儀)。
6、沖泡。泡茶講究“高沖水,低斟茶”,向杯中注水时应把随手泡拉高,这时倒出的水流才有气势,可以将信陽毛尖的茶芽快速擊蕩開來,使茶葉中的有機物質盡早地釋放出來。
7、赏色。冲泡后的信陽毛尖茶湯呈淡黃微綠色。茶芽在杯中婷婷玉立,時而上浮,時而下沈,芽葉交相輝映,十分生動好看(綠茶的泡法的關鍵)。
8、闻香。信陽毛尖“头泡香高,二泡味浓”,茶香清香悠長,馨香撲鼻,並不同程度地表現出熟板栗香、毫香、鮮嫩香。
9、品茶。“春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露。”清明前采摘的特級毛尖茶,入口微苦,旋而回甘,繼之醇厚鮮爽,彌留于齒頰之間,令人心曠神怡,回味隽永。