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什么是蒸青綠茶|綠茶分类
蒸青綠茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。 蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青綠茶那样鲜爽。 由于对外贸易的需要,我国从80年代中期以来,也生产少量蒸青綠茶。 主要品种有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶,产于浙江、福建和安徽三省。什么是蒸青綠茶
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蒸青綠茶
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什么是烘青綠茶?|綠茶分类
...形茶等。条形烘青,全要主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。 其中特种烘青,主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山綠茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰:产于安徽歙县黄山。 外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似"雀舌",色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。什么是烘青綠茶?
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烘青綠茶
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什么是炒青綠茶?|綠茶分类
...毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。 在此只简述二品,如洞庭碧螺春:产于江苏吴县太湖的洞庭山,以碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整,卷曲似螺,白毫显露,色泽银绿隐翠光润;内质清香持久,汤色嫩绿清澈,滋味清鲜回甜,叶底幼嫩柔匀明亮。 金奖惠明:产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名,外形条索细紧匀整,苗秀有峰毫,色泽绿润;内质香亮而持久,有花果香,汤色清澈明亮,滋味甘醇爽口,叶底嫩绿明亮。什么是炒青綠茶?
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炒青綠茶
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什么是蒸青綠茶|綠茶分类
什么是烘青綠茶?|綠茶分类
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