武夷岩茶初制工藝|闽北烏龍茶初制工艺
...抖散;再揉二十幾下,時間約2—3分鍾,揉至葉汁流出,卷轉成條,即可解塊,進行第二次炒揉。2、機械揉撚用炒茶機和揉撚機炒揉時,使用小型揉撚機,投葉量10—12斤,轉速60—65轉/分,掌握熱揉,重壓、短時,快揉的原則。揉撚時間:嫩葉4—8分鍾,老葉20分鍾左右。揉至葉細胞破壞,茶汁流出,葉片卷成條索,即爲適度。五、幹燥岩茶的傳統幹燥法分爲毛火(初焙)、足火(複焙)、吃火。目前,茶場機械化生産,只進行毛火、足火。吃火放到精制進行。
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