如何制造速溶茶
2018-10-26
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如何制造速溶茶
速溶茶制造工序包括:水處理、選料、浸提、過濾、淨化、濃縮、配料拌和、幹燥 。速溶茶加工並非簡單地將茶湯濃縮幹燥 就行,它必須應用高科技手段克服難溶、易潮解、無茶香的弊病。因爲速溶茶茶汁的濃縮與幹燥 是關鍵,一般熱濃縮,易更新換代茶香,茶湯易褐變。因此,近年來已著手研究應用常溫膜濃縮技術,效果非常好,所謂膜濃縮,就是選擇一事實上孔隙度的半透透性膜,只准許水分子透過,而茶葉幹物質成分不能透過,這樣把水分減少到一定程度,達到濃縮的目的。
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