选购鐵觀音的四大誤區|如何鉴别鐵觀音
误区一:好的鐵觀音香味很浓
很多人在买茶的時候被灌輸一些錯誤的觀念,以香氣迷惑消費者,讓消費者認爲香味越高的 茶就是好的鐵觀音!鐵觀音对于香的追求确实比较讲究,但是并不是越香越好!香气好的鐵觀音多是生长在高海拔的山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶葉部積累較多芳香物質,茶叶厚柔软,嫩性强。这些地方的鐵觀音一般能制作出优质的茶香,價錢也較貴。
误区二:好的鐵觀音味带酸
市面很多茶商把“带酸”作为质优鐵觀音的表现。其实,鐵觀音茶的風格與綠茶、紅茶差不了多少,只不過在發酵過程中,有制作輕重之分,味道就發生了質的變化。綠茶不經過發酵工序,鮮香味較強;紅茶发酵重,滋味甘醇。而鐵觀音茶巧妙的制作方法,介紅、綠茶之间,令鐵觀音既有绿茶的清香和花香,又兼紅茶的浓鲜醇甘。通常来说,好的鐵觀音茶香馥郁,其香型獨特且留香較長,入口回甘帶蜜味,這種獨特的韻味,爲“觀音韻”,不能用“酸味”陳述。
误区三:往鐵觀音茶內加人參
喝鐵觀音主要讲究鲜、香、韵。若往鐵觀音茶裏加人參,就像往烏龍茶裏加甘草、,結果什麽味都不是。這樣的品茶方式,是糟蹋了鐵觀音。
误区四:用紫砂壺冲泡鐵觀音
鐵觀音是好茶,但如果沒有相應的壺來沖泡,則是一件遺憾的事。茶葉與壺搭配得好,沖泡出來的茶汤也一定是甘甜完美的。鐵觀音茶屬半發酵茶,重香氣,重滋味,應選硬度較高的壺來搭配。硬度高是指燒制的溫度高,如、白瓷蓋碗、瓷壺等。
选购鐵觀音 的四大誤區
如何鉴别鐵觀音